Alvinne

Moen, West-Vlaanderen - Belgique

Alvinne est une microbrasserie de 1200 hl située en Flandre, en Belgique. Devenue une brasserie officielle en 2004, leur propre souche de levure est appelée "Morpheus" et a été la raison pour laquelle ils ont commencé à expérimenter la fermentation mixte (ce qui a donné lieu à des ales aigres). La mission principale d'Alvinne est maintenant de créer des bières aigres innovantes à travers un nouveau style de bières blondes flamandes en utilisant la méthode de fermentation mixte. On pourrait appeler cela le chaînon manquant entre l'Oud Bruin et le Lambic.