American Solera

La Solera est un système de vieillissement du xérès et d'autres vins fortifiés, dans lequel les vins jeunes dans les rangées supérieures de fûts sont utilisés pour compléter les fûts de vins plus anciens stockés en-dessous afin d'obtenir un assemblage de vieillissement homogène. Maintenant, remplacez les mots xérès et vin par bière et vous avez American Solera, une brasserie artisanale américaine créative, spécialisée dans le processus de vieillissement en fût de chêne. La plupart des bières sont âgées de 6 à 18 mois avant la mise en bouteille.