Boon

Lembeek, Vlaanderen - Belgique
Depuis 1975, la Brasserie Boon est détenue et dirigée par Frank Boon, l'un des pionniers du renouveau authentique du lambic et de la gueuze. Mais les premiers signes de la brasserie remontent à 1680, en tant que ferme-brasserie et distillerie dans le village de Lembeek. En 1860, Louis Paul rachète la brasserie pour ne brasser que du lambic et du faro. A partir de 1875, il se lance dans l'embouteillage de la gueuze lambic. En 1898, Pierre Troch rachète la brasserie. Mais après la crise économique de 1927, elle passe aux mains de Joseph De Vits. Son fils, René est réputé pour la production de gueuze lambic douce et fine. Comme René De Vits n'avait pas d'enfants, il vendit la brasserie à Frank Boon.