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Innerleithen, The Scottish Borders - Ecosse
La brasserie Traquair remonte au début des années 1700 et était à l'origine une brasserie nationale servant la maison et le domaine. Elle a été désaffectée au début des années 1800 mais jamais démantelée. Elle s'est progressivement remplie des ordures familiales jusqu'à ce qu'elle soit complètement oubliée.
Peter Maxwell Stuart a redécouvert la brasserie au début des années 1960 et a recommencé à brasser à titre expérimental en 1965 en utilisant tout l'équipement d'origine et en faisant fermenter les bières dans les foudres de chêne d'origine, dont certaines avaient plus de 200 ans. Des images ont récemment été révélées montrant le 20e brassage de Laird avec sa fille (l'actuelle 21e Dame de Traquair).
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