Brew By Numbers

Bermondsey, Londres - Angleterre

Les fondateurs Tom et Dave se sont rencontrés en Chine lors d'une tournée d'escalade en Asie et ont formé une solide amitié.

En avril 2011, Dave revient de son voyage de deux ans, faisant du brassage maison de base. Au même moment, Tom, un vieil ami de Toby de Kernel, essayait ses IPA fruitées et ses Pale Ales mettant en vedette de nouveaux houblons incroyables.

Ils ont tous les deux décidé de manière indépendante que cette nouvelle scène était quelque chose dans laquelle ils voulaient s'impliquer… En août 2011, Dave et Tom, déterminés à ouvrir leur propre microbrasserie, avaient obtenu l'autorisation pour utiliser le sous-sol d'un ami sur Southwark Bridge Road afin d’y produire de la « homemade beer ». En lisant des livres sur le brassage, en effectuant des recherches en ligne, en demandant des conseils à des amis de l'industrie et en aidant gratuitement dans les brasseries, Tom & Dave ont appris à brasser.

Malgré l'expérimentation, ils ont progressé rapidement en fractionnant les lots et en effectuant différents tests. Le système de numérotation attribué à ces premiers a donné lieu à leur nom - Brew By Numbers.

En avril 2012, ils ont présenté leur « Hoppy Saison » au personnel de Craft Beer Co. Clerkenwell pour leur critique. Cette bière deviendra plus tard 01 | 01 et sera essentielle pour façonner la place de BBNo sur le marché - un style inhabituel qu'aucune autre brasserie britannique n'offrait à cette époque.

En novembre 2012, ils ont reçu la permission du Southwark Council de brasser de la bière pour la vente et, le 1er décembre, ils ont organisé la soirée de lancement officielle de Brew By Numbers à The Craft Beer Co. à Clerkenwell.

Brew By Numbers a sorti plus de 450 bières différentes dans une large gamme de styles. Ils sont réputés pour leur diversité : des saisons houblonnées et modernes ; bières de ferme à fermentation mixte; bières brunes brumeuses et vibrantes et stouts nitro ; pales très houblonnées et IPA.

Leurs bières sont décrites comme audacieuses, équilibrées et buvables, quel que soit leur style/force, et ils sont maintenant classés dans les 100 meilleures brasseries au monde par RateBeer.

En plus d'aider à ouvrir la voie aux pale ales brumeuses de la côte est au Royaume-Uni, BBNo est également considérée comme un pionnier sur des questions telles que l'importance de la fraîcheur, le stockage au froid de la bière et a une grande influence sur la culture des taprooms à Londres. C'est une brasserie d'exploration avec un engagement envers l'apprentissage, la rigueur et l'excellence dans tout ce qu'ils font.