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Coalville, Leicestershire- Angleterre
Lorsque l'inviabilité de l'agriculture est devenue évidente, ils ont commencé à chercher une source alternative de revenus et de travail commun. Ils visaient à établir une industrie dans laquelle beaucoup d'entre eux pourraient être impliqués. Le brassage a répondu à nos exigences. Après de nombreuses recherches approfondies et discussions communautaires, ils ont décidé de faire revivre la tradition de fabrication de la bière de l'abbaye. Ils savent pertinemment que la bière a été brassée ici au XIXe siècle. Les anciens visiteurs de leur communauté ont laissé des témoignages exprimant leur goût pour la bière de table des moines. Bien que la recette historique ait été perdue, ils sont certains que la bière que nous brassons maintenant est au moins aussi délicieuse et nourrissante.
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