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Cette Helles est brassée en collaboration avec la brasserie Newbarns en Écosse. Ils ont mis au point une recette de Helles qui permet aux malts de s'exprimer pleinement. Nous utilisons beaucoup de leur recette de base pour voir l'effet de l'utilisation du malt Gyrup. Il est cultivé et malté localement et utilise des grains du patrimoine. Nous brasserons avec 90 % de malt pilsner et 10 % de malt d'orge nu violet Barbushka, qui ne donnera pas de couleur à la bière, mais lui apportera du corps et de la texture.
Fiche technique
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