Beak

Beak a vu le jour sous la forme d’un projet nomade mené par Daniel Tapper, chroniqueur gastronomique et œnologique, qui a passé plusieurs années à peaufiner ses recettes avec des amis au sein de certaines des plus grandes brasseries du Royaume-Uni. Le projet s’est ensuite implanté à Lewes, dans l’East Sussex, en 2020, où il exploite également un bar à bières et une cantine de street-food. Bien que surtout connue pour ses IPA très houblonnées, la brasserie propose également une large gamme de bières, allant des pilsners fraîches et limpides aux imperial stouts onctueuses.