Kitchen Brew

Enrichir l'univers brassicole régional et suisse grâce à des styles de bières passionnants issus des cultures brassicoles les plus diverses à travers le monde. Brasser des bières riches en caractère, souvent encore méconnues de nous tous, de manière équilibrée et accessible. Permettre aux variétés de houblon hautement aromatiques de déployer tout leur arôme si fascinant. Tout en conférant à nos bières la meilleure stabilité possible. Telle est, depuis le tout premier jour, notre motivation quotidienne. ​ On nous demande souvent ce que signifie le « craft brewing ». Nous répondons volontiers : brasser de manière innovante, imaginative et avec un souci de qualité. ​ Après un voyage de six mois à travers les États-Unis, sur les traces de l’univers de la bière artisanale nord-américaine, Fabian Ehinger a créé ses premières recettes en 2012 dans une cuisine désaffectée en plein centre-ville de Bâle, sur une micro-brasserie de 25 litres. KITCHEN BREW. Après plusieurs années passées à brasser en tant qu’invité dans des brasseries situées aux alentours de Bâle, KITCHEN BREW a trouvé en 2016 son propre foyer au 101 Binningerstrasse à Allschwil, près de Bâle, au sein de l’univers passionnant des boissons de Peter Oppliger et de sa famille. ​ Afin de garantir une qualité constante à long terme, nous avons investi dans des installations de brassage et de mise en bouteille de très haute qualité. Une salle de brassage de 10 hl nous permet de brasser toute l’année une grande variété de bières. Nous développons en permanence des techniques de brassage innovantes, telles que le dry hopping, en les adaptant entièrement à nos besoins.