Archipel - Lune - 0% - 75cl - Bte
Description
La cuvée d'exception Lune a été co-réalisée avec Florent Martin, MOF sommelier au Peninsula (Paris). Un assemblage original au profil complexe, riche et structuré associant une quinzaine d’épices, plantes, racines et fruits rappelant les lumières du jour et de la nuit. Pour Lune, on retrouve notamment une infusion de feuilles de fraisier, écorce de pamplemousse, miel, sucre, gingembre, ferments de kombucha, épine vinette, menthe, jus de yuzu, verveine, sumac, cannelle, melilot, cardamome noire, poivre noir de Penja, fève de tonka.
Archipel, c’est l’univers de la fermentation : les bactéries et levures formant un ensemble plus large. Archipel, c’est l’ensemble de nos projets, des ateliers, des événements, des produits, de la recherche. Bref, une myriade d’initiatives formant un tout cohérent, un archipel. Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre et ce nom est bien l’anagramme de nos prénoms.
Description
La cuvée d'exception Lune a été co-réalisée avec Florent Martin, MOF sommelier au Peninsula (Paris). Un assemblage original au profil complexe, riche et structuré associant une quinzaine d’épices, plantes, racines et fruits rappelant les lumières du jour et de la nuit. Pour Lune, on retrouve notamment une infusion de feuilles de fraisier, écorce de pamplemousse, miel, sucre, gingembre, ferments de kombucha, épine vinette, menthe, jus de yuzu, verveine, sumac, cannelle, melilot, cardamome noire, poivre noir de Penja, fève de tonka.
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