Éther Créatif - Anti-Héros - 13% - 75cl - Bte
Description
Anti-Héros, c’est le Gamay qui refuse les clichés, mais sans renier son fruit. Sa robe trouble annonce la couleur : ici, le vin est libre, tiré au naturel, vinifié sans intrants, avec une macération semi-carbonique qui mêle le croquant du fruit rouge aux inflexions épicées du poivre de Sichuan. L’équilibre est fulgurant : du jus, de l’énergie, mais aussi une profondeur florale qui surprend. Il accompagnera une cuisine vive et instinctive — tartare de bœuf, aubergines fumées, ou tomme de brebis affinée.
Description
Anti-Héros, c’est le Gamay qui refuse les clichés, mais sans renier son fruit. Sa robe trouble annonce la couleur : ici, le vin est libre, tiré au naturel, vinifié sans intrants, avec une macération semi-carbonique qui mêle le croquant du fruit rouge aux inflexions épicées du poivre de Sichuan. L’équilibre est fulgurant : du jus, de l’énergie, mais aussi une profondeur florale qui surprend. Il accompagnera une cuisine vive et instinctive — tartare de bœuf, aubergines fumées, ou tomme de brebis affinée.