L'Apaisée - Dernier Quart - 10% - 44cl - Can
Description
Dernier Quart est un Imperial Stout à 10 % de la Brasserie l'Apaisée, à Carouge (Genève). Dense et généreux, il déploie une texture crémeuse et onctueuse, trop rare chez les stouts européens. Au nez et en bouche, le café domine, accompagné de notes de fruits secs, de raisin et de pruneau, avec quelques pointes plus tranchantes. Malgré ses 10 %, il se boit avec une facilité surprenante. Un stout impérial ample et réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver.
Carouge, Genève - Suisse La brasserie l’Apaisée est le projet un peu fou de Xavier Righetti. A peine rentré d’un séjour au Québec en 2014 au cours duquel il découvre avec jubilation la scène “craft” omniprésente, et se met donc à brasser dans sa cuisine. En effet, la révélation des bières IPA houblonnées a transformé sa perception de la bière, et aucun retour en arrière n’était possible. Ne trouvant que peu d’offre à Genève, la seule option semblait être de brasser une bière comme il l’aimait : sèche et houblonnée. Parmi ses nombreuses propriétés médicinales, le houblon – cousin du cannabis – s’utilise pour les troubles du sommeil. Faire de la bière est aussi un moyen de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, éloignée des écrans d’ordinateur. Le nom l’Apaisée était tout trouvé.
Description
Dernier Quart est un Imperial Stout à 10 % de la Brasserie l'Apaisée, à Carouge (Genève). Dense et généreux, il déploie une texture crémeuse et onctueuse, trop rare chez les stouts européens. Au nez et en bouche, le café domine, accompagné de notes de fruits secs, de raisin et de pruneau, avec quelques pointes plus tranchantes. Malgré ses 10 %, il se boit avec une facilité surprenante. Un stout impérial ample et réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver.
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