L’Apaisée - Chiisai Shiso - 3% - 33cl - Bte
Description
Chiisai Shiso est une Sour légère à fermentation mixte de la Brasserie l'Apaisée, à Genève, inspirée de la limonade au shiso. Élaborée avec des feuilles entières de shiso rouge japonais (akajiso) séché, elle titre à seulement 3%. Son profil aromatique singulier évoque la menthe et la cannelle, avec une pointe de clou de girofle. Fraîche, désaltérante et acidulée, c'est une bière de saison idéale pour la fin d'été et l'automne, dans la lignée des ales propres et sauvages chères à la maison.
Carouge, Genève - Suisse La brasserie l’Apaisée est le projet un peu fou de Xavier Righetti. A peine rentré d’un séjour au Québec en 2014 au cours duquel il découvre avec jubilation la scène “craft” omniprésente, et se met donc à brasser dans sa cuisine. En effet, la révélation des bières IPA houblonnées a transformé sa perception de la bière, et aucun retour en arrière n’était possible. Ne trouvant que peu d’offre à Genève, la seule option semblait être de brasser une bière comme il l’aimait : sèche et houblonnée. Parmi ses nombreuses propriétés médicinales, le houblon – cousin du cannabis – s’utilise pour les troubles du sommeil. Faire de la bière est aussi un moyen de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, éloignée des écrans d’ordinateur. Le nom l’Apaisée était tout trouvé.
Description
Chiisai Shiso est une Sour légère à fermentation mixte de la Brasserie l'Apaisée, à Genève, inspirée de la limonade au shiso. Élaborée avec des feuilles entières de shiso rouge japonais (akajiso) séché, elle titre à seulement 3%. Son profil aromatique singulier évoque la menthe et la cannelle, avec une pointe de clou de girofle. Fraîche, désaltérante et acidulée, c'est une bière de saison idéale pour la fin d'été et l'automne, dans la lignée des ales propres et sauvages chères à la maison.