L’Apaisée - Maousse Cassis/Tonka - 9.2% - 44cl - Can
Description
Maousse Cassis/Tonka est un Imperial Stout de la Brasserie l'Apaisée, à Genève, déclinaison de sa gamme Maousse de stouts impériaux. À 9,2%, elle affiche une robe noire dense et une bouche épaisse et gourmande. L'ajout de cassis apporte une touche fruitée acidulée qui tranche avec la profondeur torréfiée du malt, tandis que la fève tonka déploie ses notes chaudes, vanillées et légèrement amandées. Un stout riche et dessert, dans l'esprit pastry cher à la maison.
Carouge, Genève - Suisse La brasserie l’Apaisée est le projet un peu fou de Xavier Righetti. A peine rentré d’un séjour au Québec en 2014 au cours duquel il découvre avec jubilation la scène “craft” omniprésente, et se met donc à brasser dans sa cuisine. En effet, la révélation des bières IPA houblonnées a transformé sa perception de la bière, et aucun retour en arrière n’était possible. Ne trouvant que peu d’offre à Genève, la seule option semblait être de brasser une bière comme il l’aimait : sèche et houblonnée. Parmi ses nombreuses propriétés médicinales, le houblon – cousin du cannabis – s’utilise pour les troubles du sommeil. Faire de la bière est aussi un moyen de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, éloignée des écrans d’ordinateur. Le nom l’Apaisée était tout trouvé.
Description
Maousse Cassis/Tonka est un Imperial Stout de la Brasserie l'Apaisée, à Genève, déclinaison de sa gamme Maousse de stouts impériaux. À 9,2%, elle affiche une robe noire dense et une bouche épaisse et gourmande. L'ajout de cassis apporte une touche fruitée acidulée qui tranche avec la profondeur torréfiée du malt, tandis que la fève tonka déploie ses notes chaudes, vanillées et légèrement amandées. Un stout riche et dessert, dans l'esprit pastry cher à la maison.