L'Apaisée - Maousse au Grué - 10.5 % - 44cl - Can
Description
Version au grué de cacao de la fameuse Maousse de la Brasserie l'Apaisée, cet Imperial Stout à 10.5% se pare d'une robe noire couronnée d'une mousse fine. Le nez déploie le cacao et la vanille sur un fond d'alcool discret. En bouche, on retrouve le café, le cacao et une belle amertume torréfiée, portés par une texture plutôt sèche et une grande longueur. Un stout puissant et racé, sublimé par des notes de cacao bien sèches.
Carouge, Genève - Suisse La brasserie l’Apaisée est le projet un peu fou de Xavier Righetti. A peine rentré d’un séjour au Québec en 2014 au cours duquel il découvre avec jubilation la scène “craft” omniprésente, et se met donc à brasser dans sa cuisine. En effet, la révélation des bières IPA houblonnées a transformé sa perception de la bière, et aucun retour en arrière n’était possible. Ne trouvant que peu d’offre à Genève, la seule option semblait être de brasser une bière comme il l’aimait : sèche et houblonnée. Parmi ses nombreuses propriétés médicinales, le houblon – cousin du cannabis – s’utilise pour les troubles du sommeil. Faire de la bière est aussi un moyen de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, éloignée des écrans d’ordinateur. Le nom l’Apaisée était tout trouvé.
Description
Version au grué de cacao de la fameuse Maousse de la Brasserie l'Apaisée, cet Imperial Stout à 10.5% se pare d'une robe noire couronnée d'une mousse fine. Le nez déploie le cacao et la vanille sur un fond d'alcool discret. En bouche, on retrouve le café, le cacao et une belle amertume torréfiée, portés par une texture plutôt sèche et une grande longueur. Un stout puissant et racé, sublimé par des notes de cacao bien sèches.
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