The Bruery - Tart of Darkness Black Currant - 6.2% - 37.5cl - Bte
Description
La « Tart of Darkness » est une stout acidulée vieillie en fûts de chêne. Brassée à l’origine pour ressembler à une stout classique, son parcours vers l’acidité commence par une fermentation dans de grands fûts de chêne chez Bruery Terreux, où elle est enrichie d’un mélange spécial de bactéries acidifiantes et de cultures de levures sauvages. Après une fermentation lente mais extrêmement active, la bière est transférée pour un vieillissement prolongé dans une sélection de fûts de chêne usagés réservés exclusivement à la Tart of Darkness. Parmi ceux-ci figurent des fûts de bourbon vidés provenant de The Bruery, qui avaient auparavant contenu des bières telles que la Black Tuesday®. Cette édition spéciale a été vieillie avec des cassis, ce qui confère des notes mûres et confiturées à notre stout acidulée, incroyablement sombre et aux arômes torréfiés.
Anaheim, CA - Etats-Unis d'Amérique Pour comprendre ce qui rend The Bruery vraiment spécial, vous devez d'abord comprendre comment ils ont commencé: Patrick Rue dans sa cuisine avec une soif de connaissances et une passion pour la bière. C'est une bonne touche de curiosité insatiable qui l'a amené à ouvrir une brasserie, à constituer une équipe de brasseurs de classe mondiale partageant les mêmes idées et à finalement gagner le titre de Master Cicerone (la plus grande reconnaissance internationale au niveau des connaissances de techniques brassage). Cette combinaison unique d'une créativité inébranlable, d'une expertise incontestable et d'une innovation sans faille, les pousse à fabriquer des bières qui, franchement, pourraient changer votre façon de penser la bière.
Description
La « Tart of Darkness » est une stout acidulée vieillie en fûts de chêne. Brassée à l’origine pour ressembler à une stout classique, son parcours vers l’acidité commence par une fermentation dans de grands fûts de chêne chez Bruery Terreux, où elle est enrichie d’un mélange spécial de bactéries acidifiantes et de cultures de levures sauvages. Après une fermentation lente mais extrêmement active, la bière est transférée pour un vieillissement prolongé dans une sélection de fûts de chêne usagés réservés exclusivement à la Tart of Darkness. Parmi ceux-ci figurent des fûts de bourbon vidés provenant de The Bruery, qui avaient auparavant contenu des bières telles que la Black Tuesday®. Cette édition spéciale a été vieillie avec des cassis, ce qui confère des notes mûres et confiturées à notre stout acidulée, incroyablement sombre et aux arômes torréfiés.
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