Urban Lemonade - Yuzu Lime - 0% - 33cl - Bte

Le yuzu est une tête de caractère : il ressemble certes à un citron informe, mais sous son écorce se cache un monde complexe et intense, bien supérieur à son homologue lisse et parfait. Il vient, on s'en doute, du Japon, où il est utilisé depuis longtemps pour cuisiner et assaisonner. Et comme apprendre du Japon, c'est apprendre le plaisir, il est depuis quelque temps de plus en plus apprécié en Europe aussi. Le yuzu habite son propre univers culinaire quelque part là où la mandarine et le citron vert ont atteint leurs limites gustatives. Il donne à la limonade une fraîcheur subtile et résolument non sucrée qui rappelle incontestablement ce jour-là : au printemps, sur la petite île de Naoshima au sud du Japon, lorsque le temple abandonné brillait d'une lumière éclatante et chaude à midi et qu'un chat orange accueillait les visiteurs.