Notre Vodka est produite à partir de pommes de terre biologiques cultivées par Samuel Emery à Ogens dans le canton de Vaud. Elle est élaborée selon une recette de 1825, que nous avons modernisée. Nous sélectionnons avec le plus grand soin une matière première noble, gage de la plus haute qualité. Après un tri sélectif, nos pommes de terre sont lavées à la main afin d’éliminer tout résidu de terre. Puis, nous procédons à l’empâtage afin de permettre la transformation de l’amidon en sucres simples fermentables. Une fermentation de quatre jours est nécessaire avant distillation. Notre vodka est ensuite vieillie en bonbonne durant deux mois avant la mise en bouteille.
Fiche technique
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