Funk Factory Geuzeria - Bière de Coupage 2021 - 6% - 75cl - Bte
Beschreibung
À l’instar du coupage de l’année dernière, le millésime 2019 de la « Bière de Coupage » allie des éléments jeunes et mûrs : notre saison fraîche et houblonnée, fermentée en foeder, et notre bière spontanée, mûrie en fût. Cette année, la saison représente 57 % de la composition ; elle apporte une amertume douce et soutenue, une minéralité persistante, des arômes vifs de zeste d’agrumes et une subtile note épicée et terreuse. La composante vieillie en fût représente les 43 % restants de l’assemblage et provient de trois fûts de deux ans d’âge. Ceux-ci confèrent à la bière un profil acide mûr, des notes de chêne moisi et des arômes complémentaires de fruits à noyau. Dans l’ensemble, ce lot présente une acidité légèrement inférieure à celle du mélange de l’année dernière et met davantage en avant les caractéristiques rafraîchissantes de la saison, tout en conservant un équilibre réfléchi avec les saveurs plus denses et « funky » apportées par la bière spontanée vieillie en fût.
Funk Factory Geuzeria ist eine kleine Brauerei in Madison, Wisconsin, die 2015 von Levi Funk gegründet wurde. Die Geschichte begann 2011, als er in seinem Keller ein erstes Fass befüllte. Das Haus widmet sich ganz der traditionellen Herstellung von Lambics und ihren Derivaten, allen voran der Gueuze, unter Wahrung der belgischen Méthode Traditionnelle. Bemerkenswert: Funk Factory besitzt kein eigenes Sudhaus, sondern bezieht ihre Würze von verschiedenen Brauern der Region und transportiert sie in einem mobilen Coolship, jener Wanne, in der die Würze über Nacht abkühlt und dabei die wilden Hefen und Bakterien einfängt, die jeder Charge ihren einzigartigen Charakter verleihen.
Beschreibung
À l’instar du coupage de l’année dernière, le millésime 2019 de la « Bière de Coupage » allie des éléments jeunes et mûrs : notre saison fraîche et houblonnée, fermentée en foeder, et notre bière spontanée, mûrie en fût. Cette année, la saison représente 57 % de la composition ; elle apporte une amertume douce et soutenue, une minéralité persistante, des arômes vifs de zeste d’agrumes et une subtile note épicée et terreuse. La composante vieillie en fût représente les 43 % restants de l’assemblage et provient de trois fûts de deux ans d’âge. Ceux-ci confèrent à la bière un profil acide mûr, des notes de chêne moisi et des arômes complémentaires de fruits à noyau. Dans l’ensemble, ce lot présente une acidité légèrement inférieure à celle du mélange de l’année dernière et met davantage en avant les caractéristiques rafraîchissantes de la saison, tout en conservant un équilibre réfléchi avec les saveurs plus denses et « funky » apportées par la bière spontanée vieillie en fût.