Alvinne

Alvinne est une microbrasserie en Flandre en Belgique. Devenue brasserie officielle en 2004, elle est située dans le village de Moen. Leur propre souche de levure, appelée 'Morpheus', a été la raison pour laquelle ils ont commencé à expérimenter la fermentation mixte, ce qui a donné naissance à des ales acides. La mission principale d'Alvinne est maintenant de créer des bières acidulées innovantes à travers un nouveau style de bière blonde flamande acidulée en utilisant la méthode de fermentation mixte. On pourrait appeler ça le chaînon manquant entre Oud Bruin et Lambic.