Bellwoods - Farmageddon 2019 Cherry - 6.3% - 50cl - Bte
Description
Farmageddon est notre bière de ferme sauvage que nous brassons, assemblons et faisons vieillir depuis presque autant d’années que notre brasserie existe. Le processus d’assemblage nous permet de garantir une cohérence entre les lots, le vieillissement apporte des nuances complexes, tandis que le Brett et les bactéries s’activent pour créer de petites particularités propres à chaque cuvée. C’est une bière raffinée, pétillante et délicieuse, qui convient aussi bien aux occasions spéciales qu’aux soirées de semaine décontractées. Et de temps à autre, nous décidons de faire vieillir un lot avec des cerises Montmorency de Niagara, car parfois, le cliché « la cerise sur le gâteau » prend tout son sens, au sens figuré comme au sens propre. Sans oublier qu’elle est délicieuse. Une acidité bien équilibrée, des arômes et des saveurs de cerise bien distincts, ainsi qu’une carbonatation vive. Des notes subtiles de Brett, d’épices, de bonbons durs et de fruits à noyau.
Toronto, ON - CanadaBellwoods Brewery a débuté comme petite brasserie dans l'ouest de Toronto en 2012, et a connu une bonne croissance au fil des années pour finalement englober deux magasins (un vendant des cans et des bouteilles fraîches), et une brasserie de production à North York (principalement pour abriter des barils). Aujourd'hui, ils produisent environ 10 000 hL par an.Les styles qui les intéressent varient beaucoup et ils restent toujours ouverts aux nouvelles techniques de production. Leurs efforts actuels portent sur les houblonnées aromatiques, les pils croquantes, les mélanges sauvages vieillis en fût, les sours fruités et les stouts vieillis en fût.
Description
Farmageddon est notre bière de ferme sauvage que nous brassons, assemblons et faisons vieillir depuis presque autant d’années que notre brasserie existe. Le processus d’assemblage nous permet de garantir une cohérence entre les lots, le vieillissement apporte des nuances complexes, tandis que le Brett et les bactéries s’activent pour créer de petites particularités propres à chaque cuvée. C’est une bière raffinée, pétillante et délicieuse, qui convient aussi bien aux occasions spéciales qu’aux soirées de semaine décontractées. Et de temps à autre, nous décidons de faire vieillir un lot avec des cerises Montmorency de Niagara, car parfois, le cliché « la cerise sur le gâteau » prend tout son sens, au sens figuré comme au sens propre. Sans oublier qu’elle est délicieuse. Une acidité bien équilibrée, des arômes et des saveurs de cerise bien distincts, ainsi qu’une carbonatation vive. Des notes subtiles de Brett, d’épices, de bonbons durs et de fruits à noyau.
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