Crooked Stave - Surette Provision Saison (2014) - 6.2% - 37.5cl - Bte
Description
Surette Provision Saison Dans une région particulière du sud de la Belgique, la « saison de réserve » ou « saison de provision » était appelée « surette », ce qui signifie « acidulée ». Fidèles à des techniques ancestrales, nos saisons recourent à des méthodes traditionnelles pour redonner toute sa complexité et son caractère rustique classique à la saison moderne, qui s’est quelque peu perdue. Brassée à partir d’orge maltée localement au Colorado, de céréales traditionnelles de la récolte et de houblons nobles, la Surette incarne les traditions brassicoles ancestrales de la saison. Chaque cuvée de Surette s’imprègne du caractère des grands fûts de chêne (« foeders ») dans lesquels elle mûrit, acquérant ainsi une note vineuse vieillie et une acidité complexe. Mettant en avant des arômes d’agrumes mûrs, une légère note épicée et des nuances terreuses, le caractère de la Surette illustre parfaitement notre culture mixte de Brettanomyces et de bactéries acidifiantes.
Denver, CO - États-Unis Crooked Stave Brewing Company est une microbrasserie artisanale fondée par l'amateur de bière et brasseur Chad Yakobson. Elle est connue pour ses fermentations de Brettanomyces et ses bières aigres et sauvages vieillies en fûts.
Description
Surette Provision Saison Dans une région particulière du sud de la Belgique, la « saison de réserve » ou « saison de provision » était appelée « surette », ce qui signifie « acidulée ». Fidèles à des techniques ancestrales, nos saisons recourent à des méthodes traditionnelles pour redonner toute sa complexité et son caractère rustique classique à la saison moderne, qui s’est quelque peu perdue. Brassée à partir d’orge maltée localement au Colorado, de céréales traditionnelles de la récolte et de houblons nobles, la Surette incarne les traditions brassicoles ancestrales de la saison. Chaque cuvée de Surette s’imprègne du caractère des grands fûts de chêne (« foeders ») dans lesquels elle mûrit, acquérant ainsi une note vineuse vieillie et une acidité complexe. Mettant en avant des arômes d’agrumes mûrs, une légère note épicée et des nuances terreuses, le caractère de la Surette illustre parfaitement notre culture mixte de Brettanomyces et de bactéries acidifiantes.