Zweiblut - Collab Ticino Uno - 6.6% - 33cl - Bte
Description
Deux Saisons sauvages, deux parcours, une collaboration. Le moût de bière fermenté par Zweiblut a été mélangé à du cidre bio Glockenapfel (provenant des rives du lac de Baldegg, à Lucerne), à de la levure de Saison et à du Brettanomyces, puis élevé pendant un an dans un fût de Pinot Noir neuf provenant d’Adrian Hartmann, à Oberflachs. La Saison sauvage d’Arbànt, brassée fin 2020, a passé près de cinq ans à développer ses notes boisées caractéristiques de vin rouge, son acidité vive rappelant la pomme et son caractère maison inimitable. Assemblées puis affinées pendant près d’une année supplémentaire chez Zweiblut, elles ne font plus qu’un.
Sauerbier est un grand atout pour le monde de la bière. Nous créons une offre locale pour les amateurs de ces spécialités de bière et ouvrons l'accès à de nouvelles expériences gustatives merveilleuses pour d'autres personnes de plaisir. Selon nos recettes, nous avons du millepertuis fabriqué par les brasseurs de Lucerne. Dans la manufacture, ceux-ci sont acidifiés et fermentés avec des fruits. En plus de ces bières fraîches aigres fruitées, nous cultivons du moût de bière avec des microbes en fûts de bois pendant des années. Des fruits et des épices sont également disponibles ici. Au fil du temps, de nobles bières aigres de style belge sont créées. Nos ambitions quantitatives sont gérables, mais les exigences sur ce qui a été fait à la main sont grandes. Les matières premières utilisées sont disponibles en qualité organique et dans les environs. Nous connaissons nos producteurs et leur travail personnellement.
Description
Deux Saisons sauvages, deux parcours, une collaboration. Le moût de bière fermenté par Zweiblut a été mélangé à du cidre bio Glockenapfel (provenant des rives du lac de Baldegg, à Lucerne), à de la levure de Saison et à du Brettanomyces, puis élevé pendant un an dans un fût de Pinot Noir neuf provenant d’Adrian Hartmann, à Oberflachs. La Saison sauvage d’Arbànt, brassée fin 2020, a passé près de cinq ans à développer ses notes boisées caractéristiques de vin rouge, son acidité vive rappelant la pomme et son caractère maison inimitable. Assemblées puis affinées pendant près d’une année supplémentaire chez Zweiblut, elles ne font plus qu’un.
