Popihn - Sauvages Barricades 2023 - 6,8% - 75cl - Bte
Description
Barricade 2023 est une Wild Ale de la gamme Sauvages de la brasserie française Popihn, titrant 6,8 % et affinée en barriques. Le profil oscille entre citron et raisin, avec des notes boisées et une pointe funky typique des levures Brett. L'acidité, présente mais maîtrisée, reste délicate plutôt qu'agressive. En bouche, une bière vineuse et minérale, fine et légèrement citronnée. Une sauvage élégante et rafraîchissante, pour amateurs de fermentations sauvages tout en subtilité.
La brasserie Popihn, qui porte le nom de son fondateur Arnaud Popihn, a vu le jour en 2017. Aidé de son head-brewer initial, Günter Oltra, la brasserie a très vite su imposer son style dans le paysage craft français et en devenir une référence en matière de bière houblonnée, brassant des bières de qualité aux styles parfaitement exécutés. Il brasse avec leurs propres céréales, récoltées sur la ferme du même nom et maltées localement, et se lancent maintenant dans la fermentation spontanée.
Description
Barricade 2023 est une Wild Ale de la gamme Sauvages de la brasserie française Popihn, titrant 6,8 % et affinée en barriques. Le profil oscille entre citron et raisin, avec des notes boisées et une pointe funky typique des levures Brett. L'acidité, présente mais maîtrisée, reste délicate plutôt qu'agressive. En bouche, une bière vineuse et minérale, fine et légèrement citronnée. Une sauvage élégante et rafraîchissante, pour amateurs de fermentations sauvages tout en subtilité.
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