The Ale Apothecary - The Beer Formerly Known as LA TACHE - 8.5 % - 37.5cl - Bte
Description
La bière anciennement connue sous le nom de LA TACHE est une « table sour » produite toute l’année par The Ale Apothecary. (TBFKA) LA TACHE est élaborée à partir d’orge et de blé maltés, ainsi que de houblon Cascade provenant de Goschie Farms. Le houblon est utilisé uniquement pour l’arôme, car l’équilibre de la bière provient de l’acidité produite par notre culture maison de lactobacilles. Elle passe entre 3 et 9 mois dans nos fûts au cours d’une fermentation longue et tranquille, avant un houblonnage à sec d’un mois (oui, dans des fûts de chêne !). Au nez, elle offre des notes d’agrumes (citron) et de fruits du verger fermentés, sur des nuances terreuses. En bouche, la finale révèle une douce acidité lactique équilibrée par le corps malté.
Bend, OR - Etats-Unis d'Amérique The Ale Apothecary crée une bière totalement naturelle, vieillie en fût, à partir d'ingrédients provenant de terres et de sources naturelles, en Oregon.Paul Arney a créé The Ale Apothecary en 2011 dans les bois près de Bend. Inspiré par les brasseurs anonymes de l'histoire, son objectif était de lier la brasserie à la terre et de créer une bière avec un sens du lieu. Avec l'eau brute et douce qui sort du sol, avec les levures sauvages en suspension dans l'air, ils fabriquent une bière artisanale sans empreinte industrielle, où le temps et leur processus de brassage sont aussi importants que le malt d'orge et le houblon local. Une bière gazeuse naturellement, avec du miel ou des jus de fruits locaux.
Description
La bière anciennement connue sous le nom de LA TACHE est une « table sour » produite toute l’année par The Ale Apothecary. (TBFKA) LA TACHE est élaborée à partir d’orge et de blé maltés, ainsi que de houblon Cascade provenant de Goschie Farms. Le houblon est utilisé uniquement pour l’arôme, car l’équilibre de la bière provient de l’acidité produite par notre culture maison de lactobacilles. Elle passe entre 3 et 9 mois dans nos fûts au cours d’une fermentation longue et tranquille, avant un houblonnage à sec d’un mois (oui, dans des fûts de chêne !). Au nez, elle offre des notes d’agrumes (citron) et de fruits du verger fermentés, sur des nuances terreuses. En bouche, la finale révèle une douce acidité lactique équilibrée par le corps malté.
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