3 Fonteinen - Druif Cuvée La Baronne Blend No. 30 - 8,9% - 75cl - Bte

Descrizione

Data di imbottigliamento: 16/02/2024 Per questo Druif biologico abbiamo assemblato tre diversi lambic d’uva, ottenuti da tre vitigni tipici della Linguadoca: Carignan (20%), Grenache Noir (40%) e Syrah (40%). Tutte le uve sono state raccolte presso la tenuta Domaine La Baronne. André e Suzette Lignères mirano a creare vini intensi ma equilibrati, preservando la biodiversità dei loro vigneti grazie a basse rese e a una coltivazione biodinamica delle loro vigne. Abbiamo applicato una macerazione a freddo sulle uve Carignan e Grenache prima di proseguire la macerazione su lambic giovane per oltre cinque mesi. Tutte le macerazioni sono avvenute in botti di rovere. Abbiamo assemblato con lambic di tre anni, il che conferisce a questo lambic d'uva un'età media ponderata di oltre 23 mesi. La proporzione finale di frutta nell'assemblaggio è di 352 grammi di uva per litro di Druif. Tutti i cereali dei 16 lotti provengono dalla nostra cooperativa cerealicola e sono tutti biologici. 100% 3 Fonteinen.