3 Fonteinen - Druif Grüner Veltliner Blend No. 38 - 7,5% - 75cl - Bte

Descrizione

Data di imbottigliamento: 31/01/2023. Per questo primissimo lambic interamente biologico a base di uva, abbiamo macerato uve Grüner Veltliner in lambic invecchiato da uno e due anni. Le uve provenivano da Christoph Hoch, un viticoltore certificato Demeter di Hollenburg an der Donau, in Austria. La macerazione è durata quasi cinque mesi e l'età media ponderata di questo assemblaggio era di oltre 19 mesi al momento dell'imbottigliamento. L'intensità fruttata finale è di 406 grammi di uva intera per litro di Druif finito. Tutti i cereali utilizzati per la fermentazione dei sette diversi lambic provengono da agricoltori locali della regione del Pajot.