3 Fonteinen - Druif Pinot Noir Blend No. 83 - 8,5% - 75cl - Bte

Descrizione

Data di imbottigliamento: 06/07/2023 Per questo Druif abbiamo macerato uve Pinot Nero (Spätburgunder) provenienti da Harth+Harth, un produttore di vino naturale biodinamico certificato Demeter con sede a Rheinhessen, in Germania. La macerazione è durata oltre nove mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento. Abbiamo utilizzato oltre il 60% di lambic invecchiato, il che conferisce a questa miscela un'età media ponderata di oltre 28 mesi al momento dell'imbottigliamento. L'intensità fruttata finale di questa miscela è di 425 grammi di uve Pinot Nero per litro di Druif, ovvero 320 grammi in questa bottiglia. La metà dei cereali utilizzati per la fermentazione dei sette lambic originali proveniva dal Pajottenland.