Wildflower - Amber - 6% - 75cl - Bte
Descrizione
L'Amber è una wild ale australiana ben maturata, rotonda e ricca di malto. La nostra ricetta tradizionale prevede una bollitura prolungata che caramellizza i grani chiari rustici per sviluppare un colore ramato e la dolcezza del malto. Livelli leggeri di luppolatura equilibrano i caratteri tostati durante una fermentazione prolungata in camera fredda con la nostra coltura di casa. Dopo la fermentazione, trasferiamo l'Amber in botti di rovere francese per sviluppare ulteriormente un palato morbido ed esprimere i caratteri funky e aciduli del nostro lievito indigeno. Selezioniamo e assembliamo botti ben evolute per ottenere un gusto incentrato sul malto con un carattere acido sottile. Le caratteristiche leggermente più corposa di questa birra la rendono un abbinamento gastronomico fantastico e offrono una varietà di sapori sia comparabili che contrastanti.
Marrickville, NSW - Australia Si concentrano sulla fermentazione delle birre con una cultura diversificata di lievito di birra, lievito selvatico e batteri. Conosciuta nell'industria birraria come fermentazione mista, l'azienda ha sviluppato una coltura interna con lieviti raccolti nel Nuovo Galles del Sud che sperimenta e da cui impara ogni giorno. A causa del nostro impegno verso questi tipi di fermentazione, il processo di produzione della birra è fortemente modificato per consentire a questi lieviti selvatici di esprimersi in modo positivo. In primo piano tra queste pratiche c'è la miscelazione di birre invecchiate in botti nuove e vecchie per mettere in evidenza la complessità del sapore che questi lieviti selvatici creano naturalmente.
Descrizione
L'Amber è una wild ale australiana ben maturata, rotonda e ricca di malto. La nostra ricetta tradizionale prevede una bollitura prolungata che caramellizza i grani chiari rustici per sviluppare un colore ramato e la dolcezza del malto. Livelli leggeri di luppolatura equilibrano i caratteri tostati durante una fermentazione prolungata in camera fredda con la nostra coltura di casa. Dopo la fermentazione, trasferiamo l'Amber in botti di rovere francese per sviluppare ulteriormente un palato morbido ed esprimere i caratteri funky e aciduli del nostro lievito indigeno. Selezioniamo e assembliamo botti ben evolute per ottenere un gusto incentrato sul malto con un carattere acido sottile. Le caratteristiche leggermente più corposa di questa birra la rendono un abbinamento gastronomico fantastico e offrono una varietà di sapori sia comparabili che contrastanti.
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