Wildflower - St Abigail 2020 - 5.9% - 37.5cl - Bte
Descrizione
La St Abigail est une « Wild Ale » australienne refermentée avec des pêches blanches. Si cette bière porte le nom de la deuxième fille de Chris et de son épouse Emily, Sainte Abigail était quant à elle une guérisseuse et apicultrice du Moyen Âge originaire du comté de Clare, en Irlande. En 2020, cette bière a été élaborée à partir d’une bière dorée de fermentation mixte, vieillie en fût, et de 1 100 kg de pêches blanches fraîches, mûries sur l’arbre et cueillies à la main dans le verger Thornbrook à Nashdale, en Nouvelle-Galles du Sud. Nous avions le pressentiment que cette bière serait exceptionnelle dès la mise en bouteille, mais depuis sa sortie, ses arômes se sont pleinement épanouis, ce qui en fait l’une de nos bières préférées parmi celles que nous avons brassées ici. Arômes dominés par la pêche. Pêches blanches mûres, douces et parfumées, avec une touche de duvet de pêche. Crème à la vanille, tranche à la vanille, gâteau à la vanille. Douce, envoûtante et délicieuse.La bouche reflète le nez, avec la chair de pêche en vedette. La base dorée s’exprime pleinement, apportant une merveilleuse acidité, du dynamisme et de la fraîcheur. Une finale de pêche acidulée et originale qui persiste très, très longtemps. Un mariage vraiment exceptionnel entre le fruit et la bière. Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous.
Marrickville, NSW - Australia Si concentrano sulla fermentazione delle birre con una cultura diversificata di lievito di birra, lievito selvatico e batteri. Conosciuta nell'industria birraria come fermentazione mista, l'azienda ha sviluppato una coltura interna con lieviti raccolti nel Nuovo Galles del Sud che sperimenta e da cui impara ogni giorno. A causa del nostro impegno verso questi tipi di fermentazione, il processo di produzione della birra è fortemente modificato per consentire a questi lieviti selvatici di esprimersi in modo positivo. In primo piano tra queste pratiche c'è la miscelazione di birre invecchiate in botti nuove e vecchie per mettere in evidenza la complessità del sapore che questi lieviti selvatici creano naturalmente.
Descrizione
La St Abigail est une « Wild Ale » australienne refermentée avec des pêches blanches. Si cette bière porte le nom de la deuxième fille de Chris et de son épouse Emily, Sainte Abigail était quant à elle une guérisseuse et apicultrice du Moyen Âge originaire du comté de Clare, en Irlande. En 2020, cette bière a été élaborée à partir d’une bière dorée de fermentation mixte, vieillie en fût, et de 1 100 kg de pêches blanches fraîches, mûries sur l’arbre et cueillies à la main dans le verger Thornbrook à Nashdale, en Nouvelle-Galles du Sud. Nous avions le pressentiment que cette bière serait exceptionnelle dès la mise en bouteille, mais depuis sa sortie, ses arômes se sont pleinement épanouis, ce qui en fait l’une de nos bières préférées parmi celles que nous avons brassées ici. Arômes dominés par la pêche. Pêches blanches mûres, douces et parfumées, avec une touche de duvet de pêche. Crème à la vanille, tranche à la vanille, gâteau à la vanille. Douce, envoûtante et délicieuse.La bouche reflète le nez, avec la chair de pêche en vedette. La base dorée s’exprime pleinement, apportant une merveilleuse acidité, du dynamisme et de la fraîcheur. Une finale de pêche acidulée et originale qui persiste très, très longtemps. Un mariage vraiment exceptionnel entre le fruit et la bière. Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous.
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