3 Fonteinen - Oude Geuze - 6.00% - 37.5cl - Bte

Description

Une véritable gueuze. Un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans, non filtrés et non pasteurisés, vieillis en bouteille pendant au moins 6 mois après l'assemblage. La fermentation continue en bouteille confère à cette gueuze son célèbre pétillant, semblable à celui du champagne. Le lambic qui la compose est brassé uniquement à partir de 60 % de malt d’orge, 40 % de blé non malté, de houblon vieilli et d’eau, fermenté spontanément par des levures sauvages et élevé en fûts de chêne. La 3 Fonteinen Oude Geuze est un assemblage de lambics âgés d’un, deux et trois ans. La fermentation spontanée, la maturation patiente en fûts de chêne et l'évolution continue de l'écosystème en bouteille donnent naissance à une bière naturelle d'une complexité et d'une élégance caractéristiques. Il n'y a pas deux cuvées identiques, car le processus d'assemblage comporte de multiples variables : une variété de tailles et de formes de fûts, des différences dans les proportions de lambic vieilli dans l'assemblage, etc. Lorsqu'elle est conservée dans de bonnes conditions, la 3 Fonteinen Oude Geuze peut vieillir pendant plusieurs décennies. Les arômes et les saveurs évolueront, passant de notes d'agrumes frais et vifs, acidulées et herbacées, à un bouquet moelleux, boisé et de fruits à noyau, à mesure que la lambic continue de se développer avec le temps. La lambic et la gueuze sont un patrimoine culturel vivant, ancré dans la vallée de la Senne ! Goûtez, savourez, appréciez et découvrez cette bière fermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée et pure, en compagnie de vos amis, anciens et nouveaux !