Boon - Geuze Mariage Parfait - 8% - 37.5cl - Bte
Description
La Gueuze Mariage Parfait est une Gueuze à l’ancienne non sucrée, non filtrée, du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Une fois par an, un mélange (mariage) de Lambic de 3 ans est mis en bouteille. Ce lambic, à degré de fermentation très élevé, vieillit en foudres de chêne. Après une refermentation longue en bouteille (+/- 1 an), on obtient une Gueuze très spéciale de 8 % Alc. Vol. Ce Lambic de 3 ans a un goût très particulier. On y trouve des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), des arômes boisés (vanille, clou de girofle, chêne) et des composants phénoliques qui renvoient au whisky. Des acides vineux et le goût de jeunes pommes arrondissent l’ensemble.
Lembeek, Vlaanderen - BelgiqueDepuis 1975, la Brasserie Boon est détenue et dirigée par Frank Boon, l'un des pionniers du renouveau authentique du lambic et de la gueuze. Mais les premiers signes de la brasserie remontent à 1680, en tant que ferme-brasserie et distillerie dans le village de Lembeek. En 1860, Louis Paul rachète la brasserie pour ne brasser que du lambic et du faro. A partir de 1875, il se lance dans l'embouteillage de la gueuze lambic. En 1898, Pierre Troch rachète la brasserie. Mais après la crise économique de 1927, elle passe aux mains de Joseph De Vits. Son fils, René est réputé pour la production de gueuze lambic douce et fine. Comme René De Vits n'avait pas d'enfants, il vendit la brasserie à Frank Boon.
Description
La Gueuze Mariage Parfait est une Gueuze à l’ancienne non sucrée, non filtrée, du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Une fois par an, un mélange (mariage) de Lambic de 3 ans est mis en bouteille. Ce lambic, à degré de fermentation très élevé, vieillit en foudres de chêne. Après une refermentation longue en bouteille (+/- 1 an), on obtient une Gueuze très spéciale de 8 % Alc. Vol. Ce Lambic de 3 ans a un goût très particulier. On y trouve des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), des arômes boisés (vanille, clou de girofle, chêne) et des composants phénoliques qui renvoient au whisky. Des acides vineux et le goût de jeunes pommes arrondissent l’ensemble.
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