Mikkeller - Boon - Cuvée Oude Henri - 7% - 37.5cl - Bte

Kopenhagen, Region Hovedstaden - Dänemark 2003 war er ein Mathematik- und Physiklehrer, der zu Hause in seiner kleinen Küche in Kopenhagen mit Hopfen, Malz und Hefe zu experimentieren begann - nur wenige Schritte von der Hauptbrauanlage von Carlsberg entfernt. Heute exportiert Mikkel Borg Bjergsø sein handwerklich gebrautes Bier in 50 Länder und betreibt eine ebenso große Anzahl von Bars und Restaurants auf der ganzen Welt. Mikkellers erfinderische und konstante Entwicklung hat ihm einen internationalen Ruf als einer der innovativsten und fortschrittlichsten Brauer und Unternehmer der Welt eingebracht. Bevor alles begann, war Bier nur etwas, das Mikkel trank, um sich beim Feiern mit seinen Freunden zu betrinken - je billiger, desto besser. Während seines Studiums zum Lehrer fand der junge Däne einen Job in einer örtlichen Kneipe, wo er mit belgischen Bieren wie Chimay und Hoegaarden vertraut gemacht wurde. Er entwickelte schnell eine Vorliebe für ausländische Biere und kam auf die Idee, mit einigen Freunden einen Bierclub zu gründen. Sie trafen sich regelmäßig, saßen in einem kleinen Keller an einem Tisch und verkosteten und bewerteten verschiedene Biersorten. Einige Jahre später, nachdem Mikkel einen Job als Physik- und Mathematiklehrer an einer Schule in Kopenhagen bekommen hatte, hielt er manchmal auf dem Heimweg in einem örtlichen Pub an, um ein Feierabendbier zu trinken (im Dänischen als fyraftensbajer bekannt). In diesem Pub probierte und verliebte er sich in ein India Pale Ale der dänischen Brauerei Brøckhouse und stellte fest, dass er eine Menge Geld sparen und vielleicht sogar einen Wettbewerb im Bierclub gewinnen könnte, wenn er ein solches Bier brauen könnte... Selber.