Beak - SweetSpot - 7% - 44cl - Can
Description
L'un des pièges de la création de bières à forte teneur en alcool est de se retrouver avec une douceur résiduelle étouffante. Pour notre dernière sortie - SWEETSPOT - nous nous sommes lancés le défi de brasser une IPA à 7 % qui atteindrait ce point sensible entre buvabilité et sensation en bouche. Nous sommes très heureux du résultat. L'avoine, la Maris Otter et de multiples ajouts de Simcoe, Citra et Nelson Sauvin se combinent pour créer une India Pale Ale à la fois minérale et juteuse, avec des arômes massifs d'orange, de mandarine et de zeste de citron, ainsi qu'une délicieuse sensation de sécheresse.
Beak a vu le jour sous la forme d’un projet nomade mené par Daniel Tapper, chroniqueur gastronomique et œnologique, qui a passé plusieurs années à peaufiner ses recettes avec des amis au sein de certaines des plus grandes brasseries du Royaume-Uni. Le projet s’est ensuite implanté à Lewes, dans l’East Sussex, en 2020, où il exploite également un bar à bières et une cantine de street-food. Bien que surtout connue pour ses IPA très houblonnées, la brasserie propose également une large gamme de bières, allant des pilsners fraîches et limpides aux imperial stouts onctueuses.
Description
L'un des pièges de la création de bières à forte teneur en alcool est de se retrouver avec une douceur résiduelle étouffante. Pour notre dernière sortie - SWEETSPOT - nous nous sommes lancés le défi de brasser une IPA à 7 % qui atteindrait ce point sensible entre buvabilité et sensation en bouche. Nous sommes très heureux du résultat. L'avoine, la Maris Otter et de multiples ajouts de Simcoe, Citra et Nelson Sauvin se combinent pour créer une India Pale Ale à la fois minérale et juteuse, avec des arômes massifs d'orange, de mandarine et de zeste de citron, ainsi qu'une délicieuse sensation de sécheresse.
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