3 Fonteinen - Druif Pinot Noir Blend No. 83 - 8,5% - 75cl - Bte

Beschreibung

Abfülldatum: 06.07.2023 Für diesen Druif haben wir Pinot Noir-Trauben (Spätburgunder) von Harth+Harth mazeriert, einem nach Demeter zertifizierten biodynamischen Naturweinproduzenten aus Rheinhessen, Deutschland. Die Mazeration dauerte über neun Monate, bevor der Wein verschnitten und abgefüllt wurde. Wir haben mehr als 60 % alten Lambic verwendet, was dieser Mischung zum Zeitpunkt der Abfüllung ein gewichtetes Durchschnittsalter von über 28 Monaten verleiht. Die endgültige Fruchtintensität dieser Mischung beträgt 425 Gramm Pinot Noir-Trauben pro Liter Druif, also 320 Gramm in dieser Flasche. Die Hälfte des Getreides, das für das Brauen der sieben ursprünglichen Lambics verwendet wurde, stammte aus dem Pajottenland.