Wildflower - Amber - 6% - 75cl - Bte
Beschreibung
Das „Amber“ ist ein gut gelagertes, rundes und malziges australisches Wildale. Unser traditionelles Rezept sieht einen längeren Kochvorgang vor, bei dem die rustikalen hellen Malzsorten karamellisiert werden, um eine kupferfarbene Tönung und die Süße des Malzes zu entwickeln. Eine leichte Hopfung gleicht die Röstnoten während einer langen Gärung im Kühlraum mit unserer hauseigenen Hefe aus. Nach der Gärung füllen wir das Amber in Fässer aus französischer Eiche ab, um den weichen Geschmack weiter zu entwickeln und die funkigen und säuerlichen Noten unserer einheimischen Hefe zur Geltung zu bringen. Wir wählen gut gereifte Fässer aus und mischen sie, um einen malzigen Geschmack und einen subtilen säuerlichen Charakter zu erzielen. Die etwas vollmundigeren Eigenschaften dieses Bieres machen es zu einer fantastischen Begleitung zum Essen und bieten eine Vielfalt an Aromen, die sowohl vergleichbar als auch kontrastreich sind.
Marrickville, NSW - Australien Sie konzentrieren sich auf die Biergärung mit einer vielfältigen Kultur aus Bierhefe, wilden Hefen und Bakterien. In der Brauindustrie als gemischte Gärung bekannt, haben sie eine hauseigene Kultur mit gepflückten Hefen aus New South Wales entwickelt, mit der sie täglich experimentieren und lernen. Aufgrund unseres Engagements für diese Arten der Fermentation wird der Bierherstellungsprozess stark verändert, um diesen wilden Hefen die Möglichkeit zu geben, sich positiv zu entfalten. An erster Stelle dieser Praktiken steht das Vermischen von in neuen und alten Fässern gereiften Bieren, um die Geschmackskomplexität, die diese wilden Hefen auf natürliche Weise erzeugen, hervorzuheben.
Beschreibung
Das „Amber“ ist ein gut gelagertes, rundes und malziges australisches Wildale. Unser traditionelles Rezept sieht einen längeren Kochvorgang vor, bei dem die rustikalen hellen Malzsorten karamellisiert werden, um eine kupferfarbene Tönung und die Süße des Malzes zu entwickeln. Eine leichte Hopfung gleicht die Röstnoten während einer langen Gärung im Kühlraum mit unserer hauseigenen Hefe aus. Nach der Gärung füllen wir das Amber in Fässer aus französischer Eiche ab, um den weichen Geschmack weiter zu entwickeln und die funkigen und säuerlichen Noten unserer einheimischen Hefe zur Geltung zu bringen. Wir wählen gut gereifte Fässer aus und mischen sie, um einen malzigen Geschmack und einen subtilen säuerlichen Charakter zu erzielen. Die etwas vollmundigeren Eigenschaften dieses Bieres machen es zu einer fantastischen Begleitung zum Essen und bieten eine Vielfalt an Aromen, die sowohl vergleichbar als auch kontrastreich sind.
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